要做出好吃的辣子鸡丁，以下是一个简单的做法：
材料：
- 鸡胸肉，切成丁
- 干辣椒，切成小段
- 蒜瓣，切碎
- 姜片，切碎
- 葱白，切成小段
- 花椒粒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 生粉
- 鸡精
- 食用油
做法：
1. 将鸡胸肉切成均匀的丁，放入碗中。加入适量的料酒，生抽，盐，糖和生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 锅中热油，油温略高于常温时加入腌制好的鸡丁，快速煎炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，加热后放入剪好的干辣椒、花椒和葱、姜、蒜炒香，出香味。
4. 放入煎好的鸡丁翻炒均匀，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 将火收小，继续炒煮，使鸡丁充分入味，至鸡丁熟透，表面略微收汁即可。
6. 装盘前，撒上适量的葱花作为装饰。
这样，一道美味的辣子鸡丁就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
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